성(城)에서의 생활

영주가 성의 하인들에게 연설하고 있다

성은 영주와 그 가족 및 신하들이 사는 곳이었고, 평시 수비대인 경비병들이 흉벽을 지켰다. 영주가 자리를 비우는 동안에는 영주 부인이 성을 관리했다. 시종장 아래에 있던 하인 중에는 시녀, 영주 부인의 개인 조수, 식사 시 시중을 들고 심부름을 하는 시종 등이 있었다.

성에서 일하는 하인들

성의 거주민

영주의 가족과 주요 하인

성은 귀족이나 직속 봉신과 그 부인, 즉 영주(Lord)와 영주 부인(Lady)의 저택이었다. 시종장(Chamberlain) 아래에 있던 하인 중에는 시녀(Lady-in-waiting)와 영주 부인의 개인 비서, 그리고 식사 시간에 시중을 들고 심부름을 하는 시종(Page)이 있었다.

성의 방어병

카스텔란이라고도 불리는 무관장(Constable)은 영주의 사령관으로, 성을 지키는 병사들인 수비대를 책임지고 있었다. 기사들은 영주에게 충성을 맹세했다. 그들은 용병, 무장병(Man-at-arms), 궁수들과 함께 싸웠다. 각 기사에게는 종자(Squire), 즉 젊은 견습 기사가 딸렸다. 전령(Herald)은 왕의 메시지를 전달했다.

 

행정관 및 공연예술가

집사(Steward)는 성의 재정과 물자를 포함한 일상적인 운영을 돌보았다. 재무관(Treasurer)이 임대료와 세금을 징수하고 임금을 지급했다. 예배당에서 예배를 인도하는 성직자(Chaplain)는 성에서 가장 교육을 잘 받은 사람이었기 때문에 영주의 자녀들에게 읽고 쓰는 법과 성서 구절을 암기하는 법을 가르치는 추가적인 책임을 맡았다.

또한 성직자는 성의 재정 상황을 기록하고, 영주가 내린 모든 형벌을 기록하는 임무를 맡았다. 음유시인(Minstrel)과 광대(Jester)들은 저녁 식사 손님들을 즐겁게 해 주었다. 매사냥꾼(Falconer)은 매를 훈련시켜 사냥감을 잡게 했다.

 

주방 구성원

많은 수의 구성원, 하인, 장인들이 영주의 필요를 충족시켰다. 주방 보조(Scullion)는 요리사(Cook)를 도와 부엌일을 했다. "접시를 비우는 사람"을 뜻하는 트렌처맨(Trenchermen)이 식사를 나르는 동안, 팬틀러(Pantler)는 식료품 저장실을 담당했다. 깨끗한 식수가 많지 않았기 때문에 사람들은 양조업자(Brewer)가 만든 맥주를 마셨다. 와인 저장고는 바틀러(병에 담는 사람)가 담당했다.

 

장인 및 노동자

말은 영주의 가장 가치 있는 재산이었다. 영주는 전투, 사냥, 수레를 끌거나 단순히 이동하는 데 사용할 여러 말들을 갖고 있었다. 대장장이(Blacksmith)들은 편자를 비롯한 여러 금속 물건을 만든 반면, 말발굽 관리인과 그 종자들이 마구간에서 말을 돌보았다. 갑옷 제작자(Armourer)는 무기와 갑옷을 수리했다. 목수(Carpenter)는 문에서부터 호딩까지 온갖 것을 만들었다. 가장 힘든 직업은 화장실 아래의 구덩이를 청소하는 오물 처리공(Gong Farmer)에게 돌아갔다.

 

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성의 여성

실을 잣는 여성

시녀들과 몇몇의 여성 하인들을 제외하면 성 내에는 남자보다 여자가 훨씬 적었다. 그러나 모든 성에는 영주와 영주 부인의 옷을 만들고, 수선하고, 세탁을 담당하는 재봉사와 세탁부 팀이 있었다. 그들은 물레를 사용하여 실을 자았다. 실을 잣는 여성(Spinster)이라고 불리는 이 방직공은 디딤판을 발로 밟아 바퀴를 회전시켜 물레로 양모에서 실을 뽑았다.

 

대장장이

대장장이는 못, 쇠사슬, 도구, 경첩, 마차 부속품 등 온갖 중요한 물건을 금속으로 만들었다. 또한 모든 말의 발굽에 편자를 박았다. 벽돌로 지어진 대장간에는 숯불이 활활 타올랐다. 화로는 풀무에서 뿜어져 나오는 바람으로 뜨겁게 타오르는 상태를 유지했다. 금속은 화로에서 가열되었다. 금속이 새빨갛게 달아올랐을 때, 대장장이는 무거운 쇠 모루 위에서 망치로 두드려 형태를 만들었다. 말발굽에 편자를 맞추려면 먼저 기존 편자를 제거하고, 지저분한 발굽 부분을 줄로 다듬은 다음, 새로운 편자를 못으로 박아 단단히 고정했다.

 

갑옷 제작자

작업중인 갑옷 제작자들

평시에도 성은 기습 공격에 대비해야 했다. 갑옷 제작자는 모든 무기와 체인 메일, 투구가 제대로 갖추어져 있는지 확인했다. 검과 랜스, 도끼는 숫돌에 갈아 날카롭게 했고, 새로운 검은 대장간에서 금속을 가열한 후 모루에서 두드려 형태를 만들었다.

 

주방

성의 부엌

영주가 성에 있을 때 요리사, 제빵사, 그리고 주방 하인들은 영주를 위한 음식을 준비하기 위해 밤낮으로 일했다. 고기는 손으로 돌려야 하는 꼬챙이에 꽂아 구웠는데 이 일을 담당하는 주방 하인을 "턴스피트(Turnspit)"라고 불렀다. 장작불 위에 매달아 놓은 갈고리에 걸린 커다란 가마솥에서 스튜, 수프, 소스를 끓였다. 화덕 근처의 벽에 만들어진 돔 모양의 오븐에서 불씨의 열기로 빵을 구웠다.

 

풍차

빵을 만들려면 밀이나 보리와 같은 곡물을 갈아서 가루로 만들어야 했다. 이 일은 성 안에, 때로는 성벽에 지어진 풍차가 담당했다. 풍차의 날개는 바람을 받아 회전했다. 회전하는 날개는 내부의 장치를 돌려 무거운 맷돌을 회전시켰다. 곱게 갈린 가루는 아래쪽에 놓인 자루로 떨어졌다. 날개는 바람이 불면 항상 시계 반대 방향으로 회전하도록 각도가 조정되어 있었다.

 

장원 (Manor)

성에서 먹을 식량은 영주가 소유한 장원에서 나왔다. 현지 주민들은 영주의 땅을 경작하는 대가로 그 땅의 일부를 직접 경작하는 것이 허용되었다. 겨울에는 가축 사료가 부족하여 대부분의 동물을 도축했다. 고기를 보존하기 위해 훈제하거나 소금에 절인 다음 창고에 매달거나 통에 넣어 보관했다. 양은 재봉사들이 옷을 만드는 데 필요한 양모도 공급했다. 소의 크리미한 우유는 부드러운 치즈나 버터로 만들어졌다.

 

 

연회

특별한 날에는 성에서 가장 큰 방인 대연회장에서 성대한 연회가 열렸다. 하인들이 음식을 날랐다. 하인들은 먼저 영주 부부와 그 손님들에게 음식을 내었다. 영주 부부와 귀빈들은 리넨 식탁보가 덮여 있는 상석에 앉았다. 그들은 금과 은 접시에 차려진 음식을 먹고, 각자의 잔으로 마셨다. 영주의 식탁에서 고기를 잘랐고, 가장 좋은 부위는 영주 부부와 귀빈들에게 제공되었다.

한창 진행 중인 연회

다른 이들은 간이 식탁에 앉았다. 그들의 음식은 메스라고 불리는 큰 그릇에 차려졌다. 메스 한 접시를 서너 명이 나누어 먹었다. 또한 그들은 접시가 아닌 딱딱한 트렌처 빵에 담긴 음식을 먹었다(육즙과 소스를 흡수한 트렌처 빵은 나중에 가난한 사람들에게 나누어 주었다). 그들은 저그에 담긴 음료를 나눠 마셨다. 손님들이 연회를 즐기는 동안, 악사들은 갤러리에서 연주하고 광대들은 저글링을 하며 농담을 던졌다. 연회는 몇 시간 동안 지속되었다. 영주와 영주 부인, 그리고 손님들이 잠자리에 든 후, 그 신하들과 하인들은 망토로 몸을 감싸고 짚을 깔아놓은 바닥에서 잠을 잤다.